Đã ra đảo thì không thể không nhắc tới biển. Biển Phú Quý xanh màu ngọc bích, trong vắt đến mức có thể nhìn thấy tận đáy. Du khách có thể thuê thuyền hoặc ca nô khám phá các cụm đảo nhỏ như: hòn Tranh, hòn Đen, hòn Đỏ, hòn Trứng, hòn Giữa…Sòng bài lớn nhất thế giới